職責(zé)描述
1. 負(fù)責(zé)審核收貨日?qǐng)?bào)表及其它費(fèi)用報(bào)表，及時(shí)、準(zhǔn)確入賬和月度結(jié)賬；
2. 負(fù)責(zé)出具每月食品、飲品成本報(bào)告；與各廚房、餐廳、吧臺(tái)溝通，提供成本信息，控制食品、飲品營(yíng)業(yè)成本；
3. 定期與采購部、餐飲部共同對(duì)市場(chǎng)價(jià)格進(jìn)行調(diào)查、分析，檢查原材料采購供貨渠道、收貨程序以及原材料質(zhì)量，掌握市場(chǎng)上原材料價(jià)格信息，更有效地控制進(jìn)貨價(jià)；
4. 督促編制配餐卡，不定期進(jìn)行成本測(cè)試，為制定銷售價(jià)格提供依據(jù)；編制餐飲銷售分析數(shù)據(jù)，為餐飲調(diào)價(jià)及時(shí)提供信息；
5. 根據(jù)公司經(jīng)營(yíng)需要，有效進(jìn)行科學(xué)的成本測(cè)算。
6. 嚴(yán)格各種物品、食品、飲品的購入、驗(yàn)收、入庫出庫等有關(guān)手續(xù)和標(biāo)準(zhǔn)；
7. 負(fù)責(zé)客房耗品費(fèi)用核算，分析耗品結(jié)構(gòu)及其合理性，為客房標(biāo)配決策及合理備貨提供數(shù)據(jù)支撐；
8. 做好月度、季度、年度成本費(fèi)用的定期分析和專題分析，考核成本費(fèi)用計(jì)劃的執(zhí)行情況，隨時(shí)揭示問題，分析原因，提出改過措施；
9. 負(fù)責(zé)酒店固定資產(chǎn)的折舊處理和對(duì)資產(chǎn)的增加、轉(zhuǎn)移、報(bào)廢、調(diào)撥或外借的審核，定期組織各部門對(duì)資產(chǎn)進(jìn)行盤點(diǎn)；
10. 有責(zé)任和義務(wù)為各個(gè)部門做好財(cái)務(wù)制度的解釋工作；
11. 跟進(jìn)酒店和會(huì)展籌備開業(yè)相關(guān)工作；
12. 財(cái)務(wù)總監(jiān)安排的其他工作。
任職資格
1. 具有專科以上財(cái)務(wù)專業(yè)學(xué)歷或助理會(huì)計(jì)師及以上資格；具有本崗2年以上工作經(jīng)驗(yàn)，在成本核算崗位工作2年以上。
2. 具有較強(qiáng)的管理、溝通、協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。
3. 能對(duì)成本核算指標(biāo)進(jìn)行針對(duì)分析并合理提供合理的建議。
4. 通曉財(cái)務(wù)核算流程，能熟練運(yùn)用財(cái)務(wù)軟件及辦公軟件。
5. 對(duì)財(cái)務(wù)各項(xiàng)指標(biāo)具有一定的敏感力。
6. 人品正直誠實(shí)，具備良好的職業(yè)道德和素質(zhì)，責(zé)任心強(qiáng)，具備一定的抗壓能力。
